Một số món ăn từ cây Cẩu tích

Cây cẩu tích là dược liệu thường được dùng để trị các bệnh về xương khớp, giúp bồi bổ thận, trừ phong thấp, … Người ta thường lấy cẩu tích để sắc nước uống hoặc ngâm rượu. Ngoài ra, cẩu tích có thể làm thành món ăn để chữa bệnh. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn một số món ăn từ cây Cẩu tích, mời các bạn cùng tham khảo.

Giới thiệu về cây Cẩu tích

Cây cẩu tích có tên khoa học là Cibotium barometz (L.) J. Sm. Thuộc họ Dicksoniaceae. Dân gian còn gọi với tên là cây Lông cu li, Kim mao cẩu tích, …

Là loại cây có thân rễ mọc đứng, thường ngắn, to, phủ lông mềm màu vàng nâu. Khi cắt hết lá còn lại những gốc cuống thì thân rễ lúc này giống con cu li.

Lá kép dài 1 – 2m, chia nhiều lá chét xếp dạng lông chim. Các lá chét này chia thành nhiều lá chét bậc hai xếp sít nhau. Lá chét bậc hai có gốc bằng nhau, đầu thon mảnh, lại chia thành nhiều đoạn thuôn hẹp. Mặt trên màu lục thẫm, mặt dưới nhạt hơn. Cuống lá kép rất to và cứng, màu nâu, cũng có lông mềm.

Cơ quan sinh sản là những túi bao tử có áo màu nâu, mọc ở mặt dưới lá, xếp đều đặn ở hai bên gân giữa. Trong đựng nhiều bào tử, bao tử hình tam giác hay hơi tròn, sần sùi, màu sang hay đen nhạt, có cánh.

Phân bố, thu hái và chế biến

Cẩu tích mọc hoang khấp nơi ở miền rừng núi của các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Lào, Campuchia, ….

Dược liệu này được thu hái quanh năm, nhưng tốt nhất vào cuối thu sang đông. Khi hái về thì rửa sạch cắt bỏ rễ con, cuống lá và lông vàng phủ xung quanh thân rễ, thái mỏng, phơi khô. Có khi đồ hơi nước rồi mới phơi, làm như vậy nhiều lần; có khi lại còn đổ với đậu đen chín lần đồ, chín lần phơi rồi cuối cùng thái mỏng phơi khô.

Công dụng và liều dụng

Theo đông y, cẩu tích có vị đắng, ngọt, tính ôn, vào 2 kinh can và thận. Cây cẩu tích được dùng làm thuốc bổ gan, thận; chữa đau lưng, đau khớp xương, đau gối, chữa phong thấp. Người già hay đi tiểu tiện nhiều lần.

Ngày dùng 10-18g dưới dạng thuốc sắc.

Những người thận hư hữu nhiệt, tiểu tiện bất lợi hoặc đỏ vàng không dùng được.

Một số món ăn từ cây Cẩu tích

Ngoài cách sắc nước uống và ngâm rượu, cẩu tích còn được chế biến thành các món ăn tốt cho sức khỏe.

Cách nấu món thịt lợn với cẩu tích

• Chuẩn bị: 15g thân cây cẩu tích thái lát phơi khô, 15g hoài sơn, 15g đỗ trọng, 2 lạng thịt thăn lợn, gia vị.
• Cách làm: Thịt lợn rửa sạch thái thành các miếng rồi băm nhỏ, các vị thuốc rửa sạch. Bọc cẩu tích và đỗ trọng vào vải xô sạch, đổ nước vào đun sôi 3 phút. Để thịt và hoài sơn vào một chiếc nồi khác, đổ nước thuốc vào, thêm gia vị rồi hầm nhừ. Ăn lúc còn nóng.
• Công dụng: Dùng cho người cao tuổi tiểu nhiều, di niệu, đau nhức cột sống thắt lưng, thoái hóa cột sống.

Cách nấu món thịt chó với cẩu tích

• Chuẩn bị: 15g thân cây cẩu tích thái lát đã phơi khô, 15g câu kỷ tử, 15g kim anh tử, 500g thịt chó (lấy phần không có mỡ).
• Cách làm: Rửa sạch các vị thuốc trên. Thịt chó rửa sạch thái miếng bản dày và hơi to. Sau đó cho cả thịt chó và thuốc vào nồi, lượng nước cao hơn thịt và thuốc một chút, nêm gia vị. Đun lửa to tới khi nào sôi thì vặn nhỏ lửa lại để hầm cho nhừ. Sau khi đun xong nên ăn khi nóng.
• Công dụng: Dùng cho các trường hợp di tinh, di niệu, yếu bại hai chân, người cao tuổi tiểu nhiều.

Xem thêm >>> Cẩu tích hỗ trợ điều trị thoái hóa khớp

Trên đây là những thông tin cơ bản về cây cẩu tích và cách nấu một số món ăn với cẩu tích. Hi vọng bài viết đã đem lại những kiến thức thú vị về loại dược liệu này. Chúc các bạn áp dụng thành công những bài thuốc từ cây cẩu tích trên.

Để biết thêm chi tiết về Cây Cẩu tích và các loại thảo dược khác, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ:

CÔNG TY TNHH SX & TM DƯỢC LIỆU HÒA BÌNH

Địa chỉ: Thôn Om Làng, Xã Cao Dương, Huyện Lương Sơn, Tỉnh Hòa bình

Hotline: 0976.836.586

Website: https://thaoduochoabinh.net/

* Lưu ý: Mọi tác dụng của dược liệu tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người.