Một số món ăn ngon từ khổ qua rừng

Khổ qua rừng là thực vật có hoa màu vàng, trái nhỏ, thường có gai. Khổ qua rừng thường có dây, lá, hoa và trái nhỏ hơn loại khổ qua thường trồng và bán ở các tỉnh nước ta nhưng vị thì đắng và khó ăn hơn nhiều. Tuy nhiên, khổ qua rừng lại được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đem lại những tác dụng vô cùng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu Một số món ăn ngon từ khổ qua rừng trong bài viết dưới đây nhé!

Một số cách chế biến khổ qua rừng đơn giản

Khổ qua rừng không chỉ là một loại rau có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà còn là một vị thuốc có khá nhiều tính dược lý quan trọng. Bạn có thể chế biến khổ qua rừng thành các món ăn ngon mà còn tránh bị ngán và tạo thành những thực phẩm “nên thuốc” có chứa các dược tính bảo vệ và tăng cường sức khỏe.

• Luộc: có thể lấy lá, đọt khổ qua làm rau sống, hoặc có thể trụng sơ qua nước sôi. Tuy nhiên vị nó hơi đắng rất khó ăn. Nếu bạn ăn được khổ qua nhà thì hoàn toàn có thể ăn khổ qua rừng và cảm thấy hương vị thơm ngon hơn cả khổ qua nhà. Có thể dùng lá và đọt nấu canh. Tùy theo sở thích có thể nấu cùng xương, hoặc thịt bò hoặc nâu chay, có tá dụng giải nhiệt rất tốt.
• Xào: trái khổ qua rừng có thể bỏ hạt, thái mỏng xào với trứng: với thành phần protein có khả năng giảm mỡ thừa, khổ qua và trứng đều có công dụng giảm cân rất tốt. Khổ qua rừng có thể xào với các loại rau khác, hoặc kho tiêu, hoặc nhồi thịt nấu canh tương tự như khổ qua nhà. Khổ qua rừng bào mỏng có thể nhúng qua nước sôi và ăn cùng với lẩu.

Một số cách chế biến món ăn từ khổ qua rừng

Khổ qua rừng xào thịt nạc / tôm tươi/ đậu phụ:

Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột và đem cắt lát. Cho dầu vào và xào chín tái khổ qua, cho thêm thịt nạc / tôm tươi và gia vị vào chung, bật lửa to cho thức ăn chín đều. Nếu xào với đậu phụ cần cho đậu phụ vào sau khi khổ qua gần chín để tránh tình trạng đậu phụ đã nát mà khổ qua còn chưa chín. Có thể dùng một lần trong ngày. Món này rất tốt trong trường hợp bị máu cam, đau mắt, tiểu đường.

Khổ qua rừng xào trứng

Khổ qua sau khi rửa và bỏ ruột thì đem thái mỏng. Cho vào chảo xào tới khi gần chín thì đập trứng vào, xào sơ và cho gia vị. Những ai không thích vị đắng của khổ qua có thể dùng món này vì trứng đã giảm đi vị đắng của khổ qua khá nhiều. Dùng món này vừa mát và bổ dưỡng.

Khổ qua rừng trộn rau cần:

Chuẩn bị: 150g mướp đắng rừng và 150g rau cần, tương mè, tỏi băm nhuyễn.

Cách thực hiện: Khổ qua rừng đem rửa sạch, cắt và bỏ ruột. Sau đó cắt thành từng sợi nhỏ, chần qua nước sôi rồi cho vào nước lạnh vớt ra nhanh, để ráo nước. Đem khổ qua trộn chung với rau cần, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Món này vừa giúp mát gan, vừa giúp giảm huyết áp. Người bị bệnh huyết áp nên dùng thường xuyên.

 Khổ qua rừng nhồi thịt / cá thác lác:

Cách làm rất đơn giản, bạn đem thịt heo hay cá thác lác xay nhỏ, sau đó cho nấm mèo, tiêu, hành, gia vị băm chung. Nhét hỗn hợp vào bên trong trái khổ qua rừng sau đó đem hầm cho mềm là có thể dùng được. Món này quá quen thuộc với mỗi người với công dụng thanh nhiệt; giải độc lại bổ dưỡng giúp bồi bổ cơ thể.

Khổ qua rừng hầm thịt nạc, củ cải:

Người đang bị các bệnh mạng tính, kho han, đau họng, viêm họng thì món này là sự lựa chọn hàng đầu. Để chế biến, hãy đem khổ qua rừng, thịt nạc và củ cải đi thái thành miếng. Đem tất cả hầm chung với nước khi mềm thì cho thêm gia vị vào. Ngày có thể ăn 1 lần, ăn liên tục trong 20 ngày.

Khổ qua rừng muối chua:

Khổ qua rừng rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi, bỏ ruột rồi thái miếng dài. Ngâm khổ qua với nước muối cho bớt vị đắng rồi rửa sạch lại, để ráo. Pha phèn chua với nước rồi ngâm khổ qua rừng vào. Vớt ra phơi dưới nắng mặt trời cho đến khi chuyển trắng sẽ đem vào rửa lại với nước lạnh. Cho giấm ăn, đường trắng và muối ăn vào nồi và bắt lửa, đến khi hỗn hợp có bị ngọt nhẹ mới tắt lửa để nguội. Để khổ qua vào lọ thủy tinh, đổ nước giấm vào cho ngập mặt, sau 5-7 ngày là dùng được.

Các món ăn từ khổ qua rừng thật sự rất đa dạng. Trên đây là một số món ăn ngon làm từ khổ qua rừng. Mong rằng các bạn sẽ chế biến thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!

Để biết thêm chi tiết về Khổ qua (mướp đắng rừng) và các loại thảo dược khác, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ:

CÔNG TY TNHH SX & TM DƯỢC LIỆU HÒA BÌNH

Địa chỉ: Thôn Om Làng, Xã Cao Dương, Huyện Lương Sơn, Tỉnh Hòa bình

Hotline: 0976.836.586

Website: https://thaoduochoabinh.net/

* Lưu ý: Mọi tác dụng của dược liệu tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người.